儿童简单早餐方案
想要孩子上课集中精神，早餐其实是关键哦。儿童如果不吃早餐，在上课时体内没有葡萄糖可消耗，可导致思考能力变慢、记忆力不佳以及情绪躁动，所以自然无法专心上课。另外，也有父母只给孩子喝牛奶当早餐，营养其实不够均衡。对于3岁以上的儿童，早餐除了蛋白质，也应补充碳水化合物，才能保持良好的精神状态，提高学习能力。
这里提供三个做早餐的方案：
如：珍珠米/糙米、黑米、小米、小小米、红豆、黑豆(碳水化合物及纤维来源)。
第二天，加入坚果如核桃、腰豆、葵花子、南瓜子（蛋白质来源）及热水，用高速搅拌机打成米奶，加黄糖调味。
浓汤+全麦面包
在周末准备食材如马铃薯、香菇、蘑菇、洋葱、芹菜，处理后用高速搅拌机做成浓汤。
浓汤的基地是马铃薯、洋葱、芹菜、蘑菇，把马铃薯换成南瓜即是南瓜浓汤，或加入花椰菜就变成花椰菜浓汤，对于不爱吃菜的孩子也很适合。
把浓汤装进马克杯，然后放入冰箱冷冻，可存放三天。在早餐时蒸热即可。浓汤再加上一片全麦面包就非常有饱足感了。
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最佳的早餐组合是：
碳水化合物 （米饭、粥、米粉、面包、饼干等）
+
蛋白质（鱼、蛋、肉、豆腐、奶等）
+
纤维（蔬果、全谷类）
一早上班、上学前全家一团乱，哪有空做早餐？这应该是很多人的心声。
这里提供三个做早餐的方案：
即冲即饮即食早餐
1. 健康点心+热饮+水果
如果爸爸妈妈无法动手做早餐，这是最简单的早餐方法。就是把一些较健康点心蒸熟（碳水化合物来源），冲泡一杯热饮如牛奶、植物奶（蛋白质来源），再加上一份水果补充纤维。
2. 混合早餐谷粮：
燕麦、早餐谷粮、坚果 、种子、水果（碳水化合物及纤维来源）+ 优格 、牛奶或豆奶或燕麦奶（蛋白质来源）
前一天准备早餐：
1. 粥食
在前一晚准备煮粥的食材，- 如：珍珠米/糙米、小米、小小米、红豆、黑豆、南瓜丁、番薯(碳水化合物及纤维来源)
- 如：香菇丁、菠菜、玉蜀黍（纤维来源）
- 如：豆腐、肉碎、鸡丝(蛋白质来源)。
2. 米奶
在前一晚先煮一碗全谷饭，放入冰箱。如：珍珠米/糙米、黑米、小米、小小米、红豆、黑豆(碳水化合物及纤维来源)。
第二天，加入坚果如核桃、腰豆、葵花子、南瓜子（蛋白质来源）及热水，用高速搅拌机打成米奶，加黄糖调味。
3） 周末准备早餐：
在周末准备食材如马铃薯、香菇、蘑菇、洋葱、芹菜，处理后用高速搅拌机做成浓汤。
浓汤的基地是马铃薯、洋葱、芹菜、蘑菇，把马铃薯换成南瓜即是南瓜浓汤，或加入花椰菜就变成花椰菜浓汤，对于不爱吃菜的孩子也很适合。
把浓汤装进马克杯，然后放入冰箱冷冻，可存放三天。在早餐时蒸热即可。浓汤再加上一片全麦面包就非常有饱足感了。
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陈锦业Daphne Tan营养师
营养师小档案
- 拥有国立大学饮食治疗学士。Bachelor of Degree (Hons) in Dietetics
- 大马饮食协会（MDA）会员。
- 曾实习于政府医院如国大医院、麻坡中央医院、新山班兰 医院食疗部门。
- 曾担任马六甲仁爱医院饮食治疗师。为痴肥、糖尿病、中风、肾脏衰竭、心脏疾病、癌症等病患建议餐单及提供营养咨询服务。
- 国家人力资源部HRDF认证导师
- 健康杂志营养专栏及部落格笔者。
- 在健康、养生、有机天然食品领域有超过七年的经验。
- 讲座经验超过100场。
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欢迎预约营养咨询：
联络： 012-903 7239 / 019- 686 3113, Daphne Tan 陈锦业
地点： No 51, Tmn Sri Unas, Jalan Abdul Rahman, 84150 Muar, Johor.
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