“肝胆排毒”原理分析
为什么要排毒 ？
人体的排毒系统非常精密，排毒器官如肝脏、肾脏、大肠、皮肤、肺等器官每天都会把身体不要的垃圾通过排尿、排便、排汗等排出体外。从西方医学角度，身体健全的人当然不需要再做“排毒”的，而是等到身体出现问题，才来给予治疗。所以，“排毒”这个概念一向来都引起很大的争议。
是的，如果我们身体机能健全；每一餐都吃得健康，且从食物摄取各种营养素；每一天都运动；每一天呼吸无污染的空气；每一天都早睡早起；每一天都乐观积极；每一天都能过得如此“完美”，身体理应非常健康。但无奈的是，在这个现代化的社会，往往大家的生活作息与饮食都无法保持得如此“完美”，再加上来至四面八方无可避免的种种毒素，化学添加剂、色素、香精、塑化剂、三聚氰胺等等课题，身体功能逐渐减弱。而肝脏这个人体内最大的代谢器官及解毒器官更首当其冲。
因此，如果可以在对身体不造成任何负担的情况下，为你的肝脏进行“大扫除”，减轻它的负担，促进身体的代谢及排毒能力，何乐而不为呢？当然，你不能每天仅依靠排毒，而忽略健康的生活习惯及饮食，这是本末倒置。健康的生活习惯及饮食是基本（fundamental）,而排毒则是辅助（supplemental），两者是相辅相成的。所以在教导顾客排毒观念之余，我都不忘给予饮食营养建议。
肝胆排毒的原理
人体肝胆的排毒原理
首先我们需先了解肝脏、胆囊、胆汁的排毒系统。肝脏一分钟过滤2L的血液，血液把脂溶性毒素带到肝脏进行排毒。肝脏的排毒系统分为2个阶段。
第1阶段的目的是将脂溶性毒素，经由特殊的酵素，转变成水溶性中间产物，这个过程称为细胞色素P450系统。但是这个暂时性的水溶性中间产物毒性非常高，不能在体内逗留太久，所以必须赶紧经过第2阶段解毒系统。
第2阶段的目的，就是要把毒性超强的水溶性中间产物，转变成无毒的水溶性终端产物，然后从胆汁中排出，进入肠道，被食物中的纤维质吸附，变成粪便排出体外，也可进入血液，循环到肾脏，从尿液中排出。
第1阶段的目的是将脂溶性毒素，经由特殊的酵素，转变成水溶性中间产物，这个过程称为细胞色素P450系统。但是这个暂时性的水溶性中间产物毒性非常高，不能在体内逗留太久，所以必须赶紧经过第2阶段解毒系统。
第2阶段的目的，就是要把毒性超强的水溶性中间产物，转变成无毒的水溶性终端产物，然后从胆汁中排出，进入肠道，被食物中的纤维质吸附，变成粪便排出体外，也可进入血液，循环到肾脏，从尿液中排出。
简单来说，肝脏排毒过程需通过过滤血液、转化、排出(通过胆汁)。转换的过程需要各种营养素的帮助如：維生素A、C、E、硒、銅、鋅、錳、輔酶Q10、硫化物、生物類黃酮素等，所以来至食物的营养很重要。而排出这一部分与胆汁则息息相关，如肝脏或胆囊阻塞了太多脂肪及毒素，导致胆汁的排出过程不顺畅，这也会影响排毒系统。胆汁的另外一个功能是乳化脂肪，活化来至胰脏的消化酵素。所以，肝胆也是消化系统重要的一环，如肝胆阻塞，也会引起消化不良及肠胃胀风的问题。
“肝胆排毒”的原理
“肝胆排毒”源自古印度的自然疗法，符合肝胆自身的生理功能及排毒原理。过程中的材料包括蔬果汁，橄榄油及矿物质，皆都是食物来源。
原理：
- 在这个疗法中，须先服用多天的蔬果汁如苹果汁或柠檬汁，以增加身体的弱碱性离子及维生素，促进肝脏的代谢能力，还有平衡身体的酸性物质。
- 服用矿物质以放松肝内胆管和胆囊括约肌及增加肝胆及肠胃的蠕动，以加速胆汁排泄。
- 饮用大量的橄榄油（150ml）。为了乳化油脂，肝脏会分泌大量的胆汁，并促使胆囊强力收缩，排空胆囊内的胆汁。 这样的话，大量的胆汁被排到肠道，随着粪便排出， 从而清除肝胆内所累积脂肪与毒素，同时胆汁的分泌也变得通畅。而胆汁也不会因在胆囊内累积太久而沉淀，形成胆结石。
肝胆排毒”的争议 ？
“肝胆排毒”只为了排出胆结石？
很多人尝试“肝胆排毒”主要是为了把胆结石排出。在西医的观点，胆结石是很难通过这样的方法排除，且怕病人耽误病情。的确，如果是紧急状况，病人疼痛发炎，就必须寻求医生的治疗，切勿自行进行排毒，这样可能会引起急性的并发症。而且市面上的排毒产品参差不齐，有者还使用劣等品如泄盐，且非专业人士而没有医药知识，不免会引起大家的隐忧，对“肝胆排毒”产生误解。
如非紧急状况，且无疼痛，一般上就不急着进行胆囊切除手术，可以自然疗法方面着手，这时寻求可靠的公司与咨询专业人士就非常的重要。
如果已进行的胆囊切除手术，其实更应该进行“肝胆排毒”。因为身体没有胆囊，如同少了胆汁的储存室，油脂无法及时被乳化，所以吃到油腻的食物会有腹泻的情况，而肝脏的负担更是加重。所以说没胆的人更应尝试“肝胆排毒”。
“肝胆排毒”只是皂化反应？
还有人说“肝胆排毒”所排出的结石根本是吃下去的橄榄油、果汁等的化学作用而产生的混合物，并非身体的毒素。其实，人体本来就是一个化学工厂，每天都进行大量的生物化学反应。而在“肝胆排毒”疗程里所排出一颗颗的“结石”，的确是经过皂化反应，即橄榄油与胆汁再加上所摄入的矿物质混合形成。但如果说它只有皂化反应就不对了。“肝胆排毒”的重点是让肝胆制造大量胆汁，借着胆汁的排出，把胆汁里所累积的脂肪、毒素也排出。至于胆汁与材料在肠道形成的皂化反应，肯定是必须的。争论到底一颗颗“结石”是橄榄油还是胆汁里的脂肪，重要吗？因为答案是肯定含有两者呀！
而有经验自然疗法医师，是可以从排出来的结石颜色、形状、与空气及温度接触后的反应，来判断所排出的结石类型属脂肪类或毒素类或是胆结石。
当饮食治疗师遇上“肝胆排毒”
不知不觉在有机养生的行业也有5年了，拥有西方饮食治疗学位（dietetics）的我从一开始也曾经“格格不入”。在这个领域里有太多课本上没有学习过的养生概念，冲击着原本我西方医学的思考模式，我需要不断的探讨各种疗法背后科学原理与逻辑性，并亲生去体验。而走到今天，我觉得自己更有义务让更多人了解自然养生的概念，以理性的分析还有科学原理，来让误解的朋友们更加了解“排毒”的概念，且敢于进行这不错的疗法。
Dietitian Daphne Tan
Dietitian Daphne Tan
- 拥有国立大学饮食治疗学士。Bachelor of Degree (Hons) in Dietetics
- 大马饮食协会（MDA）会员。
- 曾实习于政府医院如国大医院、麻坡中央医院、新山班兰 医院食疗部门。
- 曾担任马六甲仁爱医院饮食治疗师。为痴肥、糖尿病、中风、肾脏衰竭、心脏疾病、癌症等病患建议餐单及提供营养咨询服务。
- 大漠养生企业营养顾问及讲师。
- 健康杂志营养专栏及部落格笔者。
- 在健康、养生、有机天然食品领域有超过七年的经验。
- 讲座经验超过100场。
Daphne Tan饮食治疗师所提供的服务：
- 营养诊断服务Nutrition Diagnosis and Health Screening
- 减肥瘦身 Weight Managment
- 肝胆疾病调理（肝脂肪、肝发炎、胆结石）Liver & Gallbladder Diseases （Fatty Liver， Liver Inflammation, Gallstone）
- 四高调理（血糖、血压、胆固醇、尿酸）Chronic Diseases management ( high blood sugar, blood pressure, cholesterol and uric acid)
- 肠胃调理 Gastrointestinal Health
- 孕前及孕期调理Pregnancy Nutrition
Welcome for Dietetic Consultation Appoinment:欢迎预约营养咨询：
地点： No 51, Tmn Sri Unas, Jalan Abdul Rahman, 84150 Muar, Johor.
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我想做肝胆排毒护理
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