营养师推荐降血糖/减肥食谱

1. 主食：山药南瓜五穀饭

材料：山药100 g、南瓜50 g、五谷米50g （比例= 山药2：南瓜1：五谷米1）

做法：

1. 山药与南瓜洗淨，去皮切块。
2. 五谷米洗淨，加水100cc浸泡2小时后，再加入山药与南瓜放进电饭锅，煮至开关跳起。

* 山药与南瓜适合代替米饭，纤维高及较有饱足感，不是当作配菜哦

如果一碗饭加上山药、南瓜就过量了。

2. 点心：山药薏仁绿豆汤

材料：薏仁50g、绿豆50g、山药75g

做法：

1. 山药洗净，去皮切丁。
2. 薏仁与绿豆洗淨，用1000cc水泡4小时后，以大火煮滚，滚后转小火续煮至熟，再放山药丁煮15分钟，即可食用。

* 山药含有水溶性纤维，有降低血糖的作用，是防治糖尿病的食疗佳品

*薏仁利尿、去水肿。*绿豆清热解肝火

3. 茶饮：葫芦巴豆茶

材料：葫芦巴豆2汤匙，热水一杯。

做法：用热水冲泡葫芦巴豆5分钟即刻饮用。

*葫芦巴豆（fenugreek)有降低血糖的作用，当作茶饮，可防治糖尿病

4. 蔬果汁：五青汁

材料： 苹果1个（约100g）、大黄瓜1/4条（约150g）、苦瓜1/4条（约100g)、青椒1/4个（约50g）、西洋芹菜2片（约100g）

做法：

1. 苹果、大黄瓜去皮切块，苦瓜、青椒、西洋芹洗净切块。
2. 所有的材料用榨汁机榨汁，现榨现喝。

*糖尿病患原则上不建议喝果汁，而是吃整粒水果。
而营养师建议的5青汁蔬菜比水果多，
纤维可帮助阻挡糖分被吸收。
芹菜、苦瓜、灯笼椒、黄瓜都是降血糖食材。

*可以加点柠檬汁，增加清新感

*建议一星期喝1-2次。

Daphne Tan饮食治疗师 简介：

• 拥有国立大学饮食治疗学士。Bachelor of Degree (Hons) in Dietetics
  
• 大马饮食协会（MDA）会员。
• 曾实习于政府医院如国大医院、麻坡中央医院、新山班兰 医院食疗部门。
• 曾担任马六甲仁爱医院饮食治疗师。为痴肥、糖尿病、中风、肾脏衰竭、心脏疾病、癌症等病患建议餐单及提供营养咨询服务。
  
• 大漠养生企业营养顾问及讲师。
• 健康杂志营养专栏及部落格笔者。
• 在健康、养生、有机天然食品领域有超过七年的经验。
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