Who is Dietitian Daphne Tan?

关于饮食治疗师或营养师?

很多人可能分不清楚“饮食治疗师（Dietitian）”、“营养学家（Nutritionist）”或者"药剂师（Pharmacist)", 当你需要营养咨询服务，应该找谁比较恰当呢？饮食治疗师或营养师（Dietitian）主要从事有关食物及营养的咨询工作，提供营养治疗，以改善人们的健康及达致预防治疗疾病的效果。饮食治疗师须修读大学课程，课程包括临床营养治疗学、饮食治疗学、食品科学、人类营养学、生物化学等，课程必须包括医院临床实习训练。而在马来西亚已有了相关法令以认可饮食治疗师的资格-Allied Health Professional Act or AHPA。与营养师不同，营养学家（Nutritionist）是完成有关营养学位课程的人士，但该等课程并不包括临床营养治疗学的相关培训。而药剂师（Pharmacist) 是帮助医生配制西药的专业人士。

Daphne Tan饮食治疗师跟一般营养师有什么不同？


从最初医院里的饮食治疗师，到今天走进有机养生行列。除了拥有正统营养学背景，我也接触了其它养生领域如自然疗法、排毒、有机食品、天然保健品等。除了饮食上的建议，我也提供其它的健康疗程以符合个人的需求。

在这网路发达的时代，大家所接触的养生资讯也越来越多，有很多资讯都断章取义，误导性高。我希望从正确营养学的角度，与大家分享与探讨一些养生概念及饮食误区，并把顾客的利益为我的首要考量。


Daphne Tan饮食治疗师 简介：

  • 拥有国立大学饮食治疗学士。Bachelor of Degree (Hons) in Dietetics
  • 大马饮食协会（MDA）会员。
  • 曾实习于政府医院如国大医院、麻坡中央医院、新山班兰 医院食疗部门。
  • 曾担任马六甲仁爱医院饮食治疗师。为痴肥、糖尿病、中风、肾脏衰竭、心脏疾病、癌症等病患建议餐单及提供营养咨询服务。
  • 国家人力资源部HRDF认证导师
  • 健康杂志营养专栏及部落格笔者。
  • 在健康、养生、有机天然食品领域有超过七年的经验。
  • 讲座经验超过100场。





 Daphne Tan饮食治疗师所提供的服务：

  • 营养诊断服务Nutrition Diagnosis and Health Screening 
  • 减肥瘦身 Weight Managment 
  • 肝胆疾病调理（肝脂肪、肝发炎、胆结石）Liver & Gallbladder Diseases （Fatty Liver， Liver Inflammation, Gallstone） 
  • 四高调理（血糖、血压、胆固醇、尿酸）Chronic Diseases management ( high blood sugar, blood pressure, cholesterol and uric acid) 
  • 肠胃调理 Gastrointestinal Health 
  • 孕前及孕期调理Pregnancy Nutrition


Welcome for Dietetic Consultation Appoinment:欢迎预约营养咨询：


联络： 012-903 7239 / 019- 686 3113, Daphne Tan 陈锦业

地点： No 51, Tmn Sri Unas, Jalan Abdul Rahman, 84150 Muar, Johor.


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儿童食物、点心、零食的选择

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每一种食物都有特殊的营养，爸爸妈妈应该让孩子适当的吃、多样化的吃，这样才能吃出健康。如孩子没有特别的疾病状况，在选择孩子的食物时，可用 “常常吃，偶尔吃，尽量少吃” 的食物类别为原则。 常常吃的食物：天然新鲜无加工的食材。 鼓励孩子吃“真”的食物，而不是含有添加剂的食品。如新鲜蔬果、坚果、薯类、米饭、瘦肉、鱼、蛋、海鲜。当然，烹调方式也要注意不过分调味及低温烹调（水煮、焞、清蒸、清炒等）。 偶尔吃的食物：健康加工食品。 忙碌的父母没时间或不方便准备食物给孩子时，可以一些健康的加工食品代替，但原则是不可日日都以这些食物充饥。如何辨别是否健康？只要是简单的加工而不添加太多色素、香精、奶精的食品属于健康加工食品， 如不含cream,夹心的苏打饼、全麦面包、早餐谷粮、果干、果汁、优格饮料、简单点心如馒头、pancake。 想要找健康加工食品，有机店就找得到哦。 尽量少吃的食物：精致加工食品。 如：五颜六色的珍珠奶茶、甜甜圈、蛋糕、汽水、饼干、面包、香肠、罐头食品等。家里不要储存这些食物，不要主动给孩子或以这些食物为奖励。言教不如身教，当然父母也要做好榜样，不在孩子面前吃这些垃圾食物。 很多父母烦恼着该不该给孩子吃零食。其实如果是较健康的选择，都可以给孩子适量的吃，但最好不要太接近三餐的时间，以免吃不下正餐了。 如何选择健康的零食与点心？ 以天然食材为主如坚果、水果、薯类、红豆汤、绿豆汤、腐竹薏米糖水。像我就很常给孩子吃水煮栗子、马豆（kacang putih)及番薯。 选择简单加工食品如果干、少盐紫菜片、米香、饼干。 选择简单制造的华人传统糕点如芋头糕、萝卜糕、笋糕、发糕、南瓜包、馒头。 西式的点心有三文治、pancake、sponge cake。 有注意到吗？饮食治疗师所推荐的都是食材简单的食物。现代饮食的问题是加工、添加剂过度且营养价值低，吃得越简单，才能享受到食物原本的风味，而不是过多的调味而麻痹了味蕾。从小培养小孩对食物的味觉，对他日后选择健康的食物有很大的帮助。 小孩吃了零食点心后记得让他们喝水或漱口，防止蛀牙。那么小孩一天应该喝多少白开水呢？ 答案： 爸爸妈妈可以随着孩子活动流汗量，来斟酌饮水量。孩子饮水应该在餐与餐之间的时间。要注意饭前不可给孩子喝太多水
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“肝胆排毒”原理分析

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为什么要排毒 ？ 人体的排毒系统非常精密，排毒器官如肝脏、肾脏、大肠、皮肤、肺等器官每天都会把身体不要的垃圾通过排尿、排便、排汗等排出体外。从西方医学角度，身体健全的人当然不需要再做“排毒”的，而是等到身体出现问题，才来给予治疗。所以，“排毒”这个概念一向来都引起很大的争议。 是的，如果我们身体机能健全；每一餐都吃得健康，且从食物摄取各种营养素；每一天都运动；每一天呼吸无污染的空气；每一天都早睡早起；每一天都乐观积极；每一天都能过得如此“完美 ” ，身体理应非常健康。但无奈的是，在这个现代化的社会，往往大家的生活作息与饮食都无法保持得如此“完美”，再加上来至四面八方无可避免的种种毒素，化学添加剂、色素、香精、塑化剂、三聚氰胺等等课题，身体功能逐渐减弱。而肝脏这个人体内最大的代谢器官及解毒器官更首当其冲。 因此，如果可以在对身体不造成任何负担的情况下，为你的肝脏进行“大扫除”，减轻它的负担，促进身体的代谢及排毒能力，何乐而不为呢？当然，你不能每天仅依靠排毒，而忽略健康的生活习惯及饮食，这是本末倒置。健康的生活习惯及饮食是基本（ fundamental ） , 而排毒则是辅助（ supplemental ），两者是相辅相成的。所以在教导顾客排毒观念之余，我都不忘给予饮食营养建议。 肝胆排毒的原理 人体肝胆的排毒原理 首先我们需先了解肝脏、胆囊、胆汁的排毒系统。肝脏一分钟过滤 2L 的血液，血液把脂溶性毒素带到肝脏进行排毒。肝脏的排毒系统分为 2 个阶段。 第1阶段的目的 是将脂溶性毒素，经由特殊的酵素，转变成水溶性中间产物，这个过程称为细胞色素 P450 系统。但是这个暂时性的水溶性中间产物毒性非常高，不能在体内逗留太久，所以必须赶紧经过第2阶段解毒系统。 第2阶段的目的，就是要把毒性超强的水溶性中间产物，转变成无毒的水溶性终端产物，然后从胆汁中排出，进入肠道，被食物中的纤维质吸附，变成粪便排出体外，也可进入血液，循环到肾脏，从尿液中排出。 简单来说，肝脏排毒过程需通过过滤血液、转化、排出 ( 通过胆汁 ) 。转换的过程需要各种营养素的帮助如： 維生素 A 、 C 、 E 、硒、銅、鋅、錳、輔酶 Q10 、硫化物、生物類黃酮素等，所以来至食物的营养很重要。而排出这一部分与胆
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5个重点让你吃对代餐

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