碱性？酸性？
身体的碱性与酸性 肾与肺是人体调节酸碱的最大功臣，其实肝脏也扮演着举足轻重的角色。人体内新陈代谢与生化作用都在肝脏内进行，包括酸碱调节机制。尿液形成之前需要肝脏进行蛋白质代谢来处理酸性代谢物，然后通过尿液排掉多余的酸性物质。还有，乳酸经肝脏代谢后生成二氧化碳，之后由肺排出。所以，肝脏是转换工厂，而肾与肺负责把这些酸性物质排出。 生化作用在体内不断运行，每天都无可避免地产生含酸或含碱的代谢产物。人体无法容忍酸碱失衡的情况，血液太碱或太酸，人体都会出现严重的中毒反应如呕吐、肌肉 痉挛、精神错乱，甚至休克 。所以， 血液酸碱度被严格限定在弱碱性（ 7.35 ～ 7.45 ）之间。 那所谓的体质变酸指的是血液吗？因为人体血液、体液、细胞内外的液酸碱度都各不同，而在健康的情况下，血液也恒定在弱碱性，所以西方医学没有体质酸碱的观念。然而，从养生的观点来探讨，上天固然给予人体自我调节酸碱的能力，但我们也不应该尽情地挥霍，加重肝、肾负担，进而让各种器官功能减弱而容易生病。所以，所谓的酸性体质指的其实是身体代谢机能的失调，也就是所谓亚健康的状态。 如何检测体质的酸碱： 几乎大部分慢性病与酸性体质有关。自然疗法里建议大家经常检测自己的体质酸碱，只要一发现酸化趋势, 就立即改变饮食及生活习惯来预防疾病。检测方法也非常简单。 检测方法：吐一小口唾液在陶制汤匙上，用酸碱试纸来测试pH值： pH 6.8-7.2 轻度 酸性体质 pH 6.2-6.8 中度 酸性体质 pH 5.5-6.2 重度 酸性体质 食物的碱性与酸性 酸碱食物的区分，并非指味觉所感受到的食物味道，而是在于食物经过消化代谢后所产生的代谢产物（如阴离子或阳离子）对于身体酸碱度的影响。 许多食物酸碱性归类资料易引起混淆，有的把食物分为强碱（酸）、弱碱（酸）及中性等，还有一些食物属“灰色”地带， 就像有机牛奶可能属中性，但如果牛奶被加工了变成奶制品如奶油就属于酸性了。 如果过于注重每一种食物的酸碱值，很可能导致营养不均衡。其实，大家可以用一个较简单的概念来区分碱酸食物。我把这些符合健康的碱性食物称为“ 碱单 ”食物，即碱性又无复杂
